Le chocolat en tablette se conserve plusieurs mois. Mais quel qu’il soit, le chocolat supporte mal les odeurs, l’humidité, les variations de température.


Le chocolat doit être conservé dans un endroit sec, à une température de 18°C, à l’abri de la lumière.

Éviter mettre de chocolat au réfrigérateur. En été, le chocolat qui prend un coup de chaleur devient blanchâtre ; bien qu’inesthétique, il n’est pas impropre à la consommation.