Barre caramel chocolat aux amandes

Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min
Repos : 1 heure
Ingrédients :
200 g de chocolat pâtissier, 150 g d'amandes, 100 g de crème d'amande, 80 g de sucre roux.

Préparation :

Hacher les amandes.
Dans une casserole, faire caraméliser le sucre roux, puis verser petit à petit la crème d'amande.
Ajouter les amandes et mélanger.
Garnir un moule à cake en silicone, ou chemisé avec du papier sulfurisé.
Lisser la surface avec une spatule. Placer 1 heures au réfrigérateur.
Démouler, découper en barres le caramel.
Dans une casserole, au bain-marie, faire fondre le chocolat.
Tremper les barres de caramel dans le chocolat fondu.
Laisser durcir avant de déguster.

Bon appétit.

Suggestion :

Les amandes peuvent être remplacées par des noix ou un mélange de fruits à coque (noix, noisettes, amandes…) et de graines de tournesol.