Pavé chocolat

Pour 8 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients :
75 g de sucre en poudre, 75 g de poudre d’amande, 4 œufs, 35 g de fécule, 35 g de cacao amer, 75 g de beurre fondu, 100 g de sucre roux.

Préparation :

Préchauffer le four.

Dans un saladier, mélanger au fouet 75 g de sucre en poudre, 75 g de poudre d’amande et 4 jaunes d’œuf.

Incorporer 35 g de fécule et 35 g de cacao amer.

Ajouter 75 g de beurre fondu froid.

Monter 4 blancs d’œuf et quand ils sont presque fermes, ajouter 100 g de sucre roux.

Finir de les monter et les incorporer au mélange précédent.

Verser dans un moule beurré et fariné.

Cuire au four à 180°C pendant 20 minutes.

Découper en carrés de 3-4 cm de côtés.

 

Servir accompagné d'une crème anglaise.