Cookies aux pépites de chocolat

Pour 40 cookies environ
Préparation : 15 min
Cuisson : 12 min
Ingrédients :
190 g de farine tamisée, 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1/2 cuillère à café de sel,125 g de beurre ramolli, 135 g de sucre roux,1 œuf, 1/2 gousse de vanille fendue, 175 g de pépites de chocolat, 100 g de noisettes concassées, 100 g de noix de pécan concassées.

Préparation :

Préchauffer le four à 150°C (th. 3). Huiler 2 plaques du four au pinceau. Dans un saladier, mélanger 190 g de farine tamisée, 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude et 1/2 cuillère à café de sel.

Dans un autre saladier, mélanger 125 g de beurre ramolli, 135 g de sucre roux, les travailler jusqu’à obtention d’une texture bien lisse.

Ajouter 1 œuf et les grains de 1/2 gousse de vanille fendue.

Y incorporer le mélange de base de farine, puis 175 g de pépites de chocolat, 100 g de noisettes concassées, 100 g de noix de pécan concassées. À l’aide d’une cuillère à soupe, former 20 petits tas de pâte sur chacune des plaques huilées.

Si votre four le permet (chaleur tournante), enfourner les deux plaques en même temps, l’une au-dessus de l’autre, pour 12 minutes. Sinon, procéder en deux fournées.

 

Laisser refroidir les cookies avant de les déguster.

Pour les conserver, les placer dans une boîte hermétique.

Pour confectionner des pépites de chocolat, utiliser du chocolat à 70 % de cacao, emballer dans un sac hermétique, puis sur le plan de travail, frapper le chocolat à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (ou d’un petit marteau) jusqu’à obtention de pépites de chocolat.

Le parfum des cookies se décline à l’infinie : cookies aux raisins, au gingembre, à l’avoine, aux cacahuètes, aux épices, à la noix de coco…