Liqueur de chocolat

Pour 10 personnes
Préparation : 5 min
Cuisson : 5 min
Maturation : 1 mois
Ingrédients :
100 g de cacao, 500 g de sucre roux, 1 bâton de cannelle, 1 gousse de vanille,  75 cl d'eau, 50 cl de alcool de fruits.

Préparation :

Fendre 1 gousse de vanille dans le sens de la longueur.

Dans une casserole, mettre 100 g de cacao, 500 g de sucre roux, 1 bâton de cannelle, la gousse de vanille fendue, ajouter petit à petit 75 cl d'eau froide en remuant.

Chauffer à feu doux en remuant. Faire frémir 5 minutes.

Laisser refroidir puis ajouter 50 cl de alcool de fruits et mélanger.

Retirer le bâton de cannelle et la gousse de vanille et filtrer.

Mettre en bouteille en verre la liqueur de chocolat et la réserver à l'abri de la lumière.

Déguster au bout de 3 semaine à 1 mois.

 

Cette liqueur accompagnera les gâteaux, les crèmes glacées, les préparation de boissons…

À consommer avec modération.