Chocolat aux épices (froid)

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients :
4 cuillères à soupe de cacao, 50 g de sucre roux, 1 gousse de vanille, 8 clous de girofle, 1 cuillère à café de cannelle, 100 g de crème fraîche épaisse, 3/4 de litre de lait d'amande, 150 g de crème liquide, 4 bâtons de cannelle, 1 pincée de noix de muscade en poudre.

Préparation :

Dans une casserole, mettre 4 cuillères à soupe de cacao, 50 g de sucre roux, 1 gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur, 8 clous de girofle, 4 cuillères à soupe d'eau.

Porter à ébullition sans cesser de remuer et cuire 2 à 3 minutes.

Ajouter 3/4 de litre de lait d'amande, 150 g de crème liquide, en remuant constamment, et chauffer sans bouillir.

Verser dans 4 tasses ou mugs.

Fouetter la crème liquide en chantilly.

Décorer chaque tasse avec la crème chantilly et saupoudrer d'une pincée de noix de muscade.

Piquer un bâton de cannelle dans la crème et servir bien frais.

 

Variante : Le lait d'amande peut être remplacé par du lait de riz, de noisette…