Chocolat chaud à la cannelle

Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients :
250 g de chocolat noir (à 57 % de cacao minimum), 60 cl de lait entier, 40 cl de crème fraîche liquide, 2 bâtons de cannelle.

Préparation :

Râper finement 250 g de chocolat noir, à 57 % de cacao minimum, à l’aide d’un couteau économe ou d’une râpe.

Dans une casserole, faire frémir 60 cl de lait entier avec 40 cl de crème fraîche liquide et 2 bâtons de cannelle.

Retirer la casserole du feu, puis laisser le mélange infuser pendant 10 minutes.

Retirer les bâtons de cannelle, puis ajouter le chocolat râpé.

Remuer doucement à l’aide d’un fouet pour que le chocolat soit parfaitement fondu.

Reprendre la cuisson à feu très doux pendant quelques minutes en fouettant doucement afin que le chocolat soit encore plus onctueux et crémeux.