Bavaroise au chocolat

Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients :
50 cl de lait, 125 g de chocolat noir concassé, 10 cl d’eau, 100 g de sucre roux, 3 jaunes d’œufs.

Préparation :

Dans une petite casserole, verser 50 cl de lait. Incorporer 125 g de chocolat noir concassé, le faire fondre sur feu doux en remuant avec une cuillère en bois. Pendant ce temps, dans une autre casserole, préparer un sirop en chauffant à vif 10 cl d’eau avec 100 g de sucre roux. Réserver.

Dans un saladier, fouetter 3 jaunes d’œufs avec le sirop de sucre jusqu’à homogénéisation. Incorporer progressivement le lait au chocolat encore chaud.

Verser ensuite la préparation obtenue dans une grande casserole. Faire épaissir sur feu doux pendant 5 minutes environ, tout en fouettant vivement pour que le mélange mousse.

Verser la crème dans 6 verres ou 6 coupelles. Servir frais.

 

Pour les adultes, cette bavaroise peut être enrichie de 5 cl de rhum, ajoutés juste avant de servir.