Soufflé au chocolat

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 12 min
Ingrédients :
100 g de chocolat noir, 1/2 verre d’eau, 3 jaunes d’œufs, 50 g de sucre roux, 1 pincée de cannelle en poudre, 1 pincée de gingembre râpé, 5 blancs d’œufs, 1 pincée de sel.

Préparation :

Préchauffer le four à 210°C (th. 7).

Faire fondre 100 g de chocolat noir à feu très doux avec 1/2 verre d’eau.

Dans un saladier, fouetter 3 jaunes d’œufs avec 50 g de sucre roux, 1 pincée de cannelle en poudre, 1 pincée de gingembre râpé, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Verser alors le chocolat fondu et mélanger.

Monter 5 blancs d’œufs en neige avec 1 pincée de sel et incorporer à la préparation.

Beurrer un moule à soufflé pas trop haut et verser l’appareil dedans.

Enfourner pour 12 minutes.

Retirer sitôt que le soufflé est monté et déguster immédiatement.