Madeleines au chocolat

Pour 10 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients :
100 g de chocolat noir, 125 g de beurre, 2 cuillères à soupe de cacao, 125 g de farine tamisée, 150 g de sucre roux, 4 jaunes d’œufs et 3 blancs d’œufs.

Préparation :

Préchauffer le four à 210°C (th. 7).

Faire fondre 100 g de chocolat noir avec 125 g de beurre.

Dans un saladier, mélanger 2 cuillères à soupe de cacao, 125 g de farine tamisée, et 150 g de sucre.

Battre 4 jaunes d’œufs et 3 blancs d’œufs en omelette.

Mélanger délicatement les trois appareils, le chocolat fondu avec le beurre d’une part, le mélange cacao-farine-sucre, d’autre part et enfin les œufs battus.

Verser en casserole et faire tiédir la préparation. Verser dans des moules à madeleine beurrés.

Lisser à la spatule et enfourner pour 15 minutes.

Démouler sur une grille et laisser refroidir.