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Gâteau fondant ardéchois au chocolat

Pour 6 personnesPréparation : 35 minCuisson : 1 h Ingrédients :Pour la crème de marron : 150 g de sucre roux, 1 verre d'eau, 150 g de marrons épluchés, 1 gousse de vanille. Pour le gâteau : 50 g de chocolat, 100 g de beurre, 3 œufs, 60 g de sucre roux, 20 g de farine de châtaigne tamisée, 80 g de farine de riz tamisée, 1 pincée de sel, 1 cuillère à café de bicarbonate, la crème de marron. Préparation : La crème de marron.Dans une casserole faire un sirop avec 150 g de sucre roux, 1 verre d'eau et 1 gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur. Le cuire pendant 10 minutes. Ajouter les marrons épluchés et broyé grossièrement. Cuire à feux doux en mélangeant régulièrement pour éviter que ça attache pendant 20 minutes. La crème va s'épaissir et devient foncé. Enlever la gousse de vanille. Le gâteau.Faire fondre au bain-marie 50 g de chocolat et 100 g de beurre. Dans un saladier, incorporer la crème de châtaigne, la préparation au chocolat, les 3 œufs. Bien mélanger. Ajouter 80 g de farine de riz tamisée, 20 g de farine de châtaigne tamisée, 10 g de bicarbonate et 1 pincée de sel. Bien mélanger. Beurrer un moule à cake et y verser l'appareil. Cuire 30 minutes dans un cuiseur vapeur ou 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Démouler sur une grille. Déguster froid.