Tarte citrouille et au chocolat
Cette tarte à la citrouille et au chocolat, un dessert de légume d'automne et chocolat à découvrir.
En cuisine
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Préchauffer le four à 230°C (th. 6/7).
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Beurrer un moule à tarte de 24 cm de diamètre.
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Le garnir de pâte brisée pré-étalée.
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Piquer le fond avec une fourchette.
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Éplucher la portion de citrouille.
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La détailler en cubes.
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Cuire dans un peu d'eau les morceaux de citrouille.
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Hors du feu, incorporer ensuite 50 g de sucre roux, et les épices : cannelle, gingembre, cacao.
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Bien mélanger avec une cuillère en bois.
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Dans un saladier, mélanger en fouettant vigoureusement les œufs et la crème fraîche jusqu’à obtenir une consistance légère et bien mousseuse.
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Incorporer délicatement ce mélange à la préparation précédente jusqu’à homogénéité.
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Verser la crème obtenue sur le fond de tarte.
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Enfourner à 230 degré (th.6/7) pendant 5 minutes.
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Poursuivre la cuisson en à 180°C (th.6) pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte doit être dorée.
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Laissez refroidir à température ambiante.
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Démouler, puis laisser refroidir sur une grille.
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Saupoudrer légèrement la tarte de cacao.
Notes
Pour les gourmands, servir avec une boule de glace.
50 min