Liqueur de chocolat
Cette liqueur de chocolat accompagnera les gâteaux, les crèmes glacées, les préparations de boissons…
En cuisine
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Fendre 1 gousse de vanille dans le sens de la longueur.
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Dans une casserole, mettre 100 g de cacao, 500 g de sucre roux, 1 bâton de cannelle, la gousse de vanille fendue, ajouter petit à petit 75 cl d'eau froide en remuant.
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Chauffer à feu doux en remuant. Faire frémir 5 minutes.
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Laisser refroidir puis ajouter 50 cl de alcool de fruits et mélanger.
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Retirer le bâton de cannelle et la gousse de vanille et filtrer.
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Mettre en bouteille en verre la liqueur de chocolat et la réserver à l'abri de la lumière.
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Déguster au bout de 3 semaine à 1 mois.
Notes
Cette liqueur accompagnera les gâteaux, les crèmes glacées, les préparation de boissons…
À consommer avec modération !
10 min