Simple Tasty Recipes
En cuisine
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Dans une casserole placée au bain-marie, faire fondre 100 g de chocolat avec 30 g de beurre.
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Casser 3 œufs et séparer les blancs des jaunes.
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Hors du feu, incorporer les jaunes au chocolat.
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Laisser refroidir légèrement.
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Battre les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel fin et 1 cuillère à soupe de sucre roux.
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Les incorporer délicatement au mélange chocolaté, en soulevant la préparation avec une spatule.
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Verser dans une jatte de service ou dans des coupes ou ramequins individuels.
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Laisser prendre au moins 4 heures au réfrigérateur.
Notes
Astuce
Pour une mousse plus légère, supprimer le beurre, doubler la quantité de chocolat et ajouter 2 œufs. Pour une mousse plus riche, ajouter au chocolat 10 cl de crème liquide préalablement portée à ébullition.
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4 h à 1 nuit