Gâteau fondant ardéchois au chocolat
Ce fondant ardéchois au chocolat, un délice à la crème de châtaigne.
En cuisine
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La crème de marron
Dans une casserole faire un sirop avec 150 g de sucre roux, 1 verre d'eau et 1 gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur.
Le cuire pendant 10 minutes.
Ajouter les marrons épluchés et broyé grossièrement.
Cuire à feux doux en mélangeant régulièrement pour éviter que ça attache pendant 20 minutes.
La crème va s'épaissir et devient foncé.
Enlever la gousse de vanille. -
Le gâteau
Faire fondre au bain-marie 50 g de chocolat et 100 g de beurre.
Dans un saladier, incorporer la crème de châtaigne, la préparation au chocolat, les 3 œufs.
Bien mélanger.
Ajouter 80 g de farine de riz tamisée, 20 g de farine de châtaigne tamisée, 10 g de bicarbonate et 1 pincée de sel.
Bien mélanger. Beurrer un moule à cake et y verser l'appareil.
Cuire 30 minutes dans un cuiseur vapeur ou 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Démouler sur une grille. Déguster froid. -
Réserver au réfrigérateur.
Déguster froid.
Bon appétit !
Notes
Préparer la crème de châtaigne ou remplacer par un pot pour plus de rapidité.
25 min
