Macarons au chocolat
Macarons au chocolat moelleux à l'intérieur et croustillant à l'extérieur.
En cuisine
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Préchauffer le four à 150°C (th. 5).
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Mixer 100 g d'amandes, 20 g de cacao en poudre non sucré et 100 g de sucre roux.
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Monter les 2 blancs d'œufs en neige puis ajouter 30 g de sucre roux.
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Incorporer délicatement le mélange amande cacaoté sucré.
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Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, déposer des petites boules espacées, à l'aide d'une poche à douille.
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Laisser reposer à l'air 20 minutes (formation d'une croute à la surface) avant d'enfourner pendant 15 à 20 minutes.
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Composer les macarons en les assemblant par deux avec de la ganache au chocolat.
Notes
Conseils
On peut, selon le goût ou les ingrédients présents dans les placards, remplacer les amandes par des noisettes, des noix, ou des noix de pécan, … voire réaliser un mélanger de fruits à coques.
La ganache peut elle aussi être remplacée par de la crème de marron, du caramel au beurre salé, de la confiture de framboise ou aromatisé à votre goût.
35 min