Tirami sù au chocolat (de Nathalie)
Le tiramisu au chocolat, incontournable recette du dessert italien, crémeux et onctueux. Qui se mange sans faim, ou sans fin !
En cuisine
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Battre au fouet 5 jaunes avec 100 g de sucre roux jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume. Ajouter 1 cuillère à soupe de Marsala et 400 g de Marscarpone en dés délicatement.
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Incorporer 3 blancs, battus en neige très ferme avec 1 pincée de sel.
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Dans un bol, mettre 25 cl de café très fort et 1 cuillère à soupe de Marsala et y imbiber 24 biscuits boudoirs.
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Les ranger dans le fond d’un plat creux fait pour le service ou dans des verrines individuelles.
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Recouvrir de la moitié de la préparation à l’œuf.
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Poser une deuxième couche de biscuits.
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Ajouter le reste de la préparation à l’œuf.
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Lisser la surface et mettre au réfrigérateur pendant minimum 4 heures ou une nuit.
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Au moment de servir, tamiser dessus 30 g de cacao amer en poudre.
Notes
Déguster frais.
4 h à 1 nuit