En cuisine
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Préchauffer le four à 100°C (th 2/3).
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Dans un saladier, monter les 3 blancs d'œufs en neige ferme avec 1 pincée de sel.
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Y ajouter petit à petit 175 g de sucre roux sans cesser de battre.
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Incorporer délicatement les 30 g de cacao amer en poudre à l'aide d'une spatule.
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À l'aide d'une poche à douille déposer sur sur plaque de cuisson recouverte de papier cuisson des petits tas de l'appareil à meringue.
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Cuire pendant 1 heure.
Notes
Suggestion
Pour les plus gourmand, tremper les meringues une fois cuites dans du chocolat fondu, ou recouvrir de filets de sauce au chocolat.
Bonne dégustation.
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