Mes 7 conseils
Quelques conseils
Le chocolat doit être complètement fondu pour obtenir un résultat satisfaisant.
Il est préconisé d'utiliser un bain-marie pour faire fondre le chocolat.
Ne jamais porter le chocolat directement sur une source de chaleur.
Éviter d'utiliser le micro-onde, la qualité nutritionnelle du chocolat en serait altérée.
Conseils de conservation
Conseils conservation
Le chocolat en tablette se conserve plusieurs mois. Mais quel qu’il soit, le chocolat supporte mal les odeurs, l’humidité, les variations de température.
Le chocolat doit être conservé dans un endroit sec, à une température de 18°C, à l’abri de la lumière.
Éviter mettre de chocolat au réfrigérateur.
En été, le chocolat qui prend un coup de chaleur devient blanchâtre ; bien qu’inesthétique, il n’est pas impropre à la consommation.
