Bavaroise au chocolat
Les amateurs de chocolat seront comblés par cet entremet fort en chocolat.
La recette de la bavaroise au chocolat est facile à réaliser. Bien penser au temps refroidissement : 1 à 2 heures ! À préparer la veille pour le lendemain pour qu'il soit bien frais !
En cuisine
-
Dans une petite casserole, verser 50 cl de lait.
-
Incorporer 125 g de chocolat noir concassé, le faire fondre sur feu doux en remuant avec une cuillère en bois.
-
Pendant ce temps, dans une autre casserole, préparer un sirop en chauffant à vif 10 cl d’eau avec 100 g de sucre roux. Réserver.
-
Dans un saladier, fouetter 3 jaunes d’œufs avec le sirop de sucre jusqu’à homogénéisation.
-
Incorporer progressivement le lait au chocolat encore chaud.
-
Verser ensuite la préparation obtenue dans une grande casserole.
-
Faire épaissir sur feu doux pendant 5 minutes environ, tout en fouettant vivement pour que le mélange mousse.
-
Verser la crème dans 6 verres ou 6 coupelles.
-
Laisser refroidir à température ambiante.
-
Réserver ensuite au réfrigérateur 1 à 2 heures.
-
Servir bien frais.
Notes
Pour les adultes, cette bavaroise peut être enrichie d'une cuillère à soupe de rhum, ajoutés juste avant de servir, dans chaque coupelle.
4 h à 1 nuit